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Terra D’Alter Outeiro Tinto
Terra D'Alter Outeiro Tinto apresenta nariz perfumado com notas de violetas, pimenta moída, carne assada e alcatrão. Sabores exóticos de madeiras e especiarias orientais com uma envolvente de frutos vermelhos maduros. Final muito saboroso com notas de cedro e baunilha. O Syrah e o Viognier que originaram este vinho desenvolvem-se no cabeço granítico da Vinha das Antas, junto às telhas da ruína de uma Vila Romana. Vinificação: as duas castas co-fermentaram com leveduras autóctones em pequenos reservatórios abertos e com manta submersa. A fermentação foi concluída em barricas novas de carvalho americano acompanhada de battonage. Seguiu -se a fermentação maloláctica e estágio em barrica durante 18 meses. Harmonização: carne assada, bacalhau, queijo amanteigado.
Terra D’Alter Telhas Tinto
Terra D'Alter Telhas Tinto apresenta nariz perfumado com notas de violetas, pimenta moída, carne assada e alcatrão. Sabores exóticos de madeiras e especiarias orientais com uma envolvente de frutos vermelhos maduros. Final muito saboroso com notas de cedro e baunilha. O Syrah e o Viognier que originaram este vinho desenvolvem-se no cabeço granítico da Vinha das Antas, junto às telhas da ruína de uma Vila Romana. Vinificação: as duas castas co-fermentaram com leveduras autóctones em pequenos reservatórios abertos e com manta submersa. A fermentação foi concluída em barricas novas de carvalho americano acompanhada de battonage. Seguiu -se a fermentação maloláctica e estágio em barrica durante 18 meses. Harmonização: carne assada, bacalhau, queijo amanteigado.
Terra D’Alter Telhas Branco
Terra D'Alter Telhas Branco apresenta cor dourada claro, notas intensas a damascos, ameixa Rainha Cláudia, baunilha tostada. Este vinho é produzido a partir da casta Viognier que frutifica no sector mais elevado dos afloramentos graníticos que semeiam a nossa Vinha das Antas, na qual se podem encontrar os restos das telhas de uma antiga Vila Romana. Vinificação: o método seguido é muito similar ao processo utilizado em Condrieu. As uvas, colhidas à mão, foram suavemente esmagadas e deixadas em maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias. A fermentação decorreu em barricas novas de carvalho, onde posteriormente o vinho estagiou com as borras finas durante os 7 meses seguintes. Harmonização: lagosta, bacalhau , mariscos, legumes assados, saladas.
Terra D’Alter Reserva Tinto
Terra D'Alter Reserva Tinto apresenta frutos vermelhos maduros, violetas e notas de especiarias. Camadas de fruta madura, boa acidez e estrutura. Excelente volume com madeira bem integrada, seguido de um final suave e prolongado. Feito a partir de uma seleção de vinhas velhas, plantadas na maior altitude do Alto Alentejo. Fermentação em pequenos tanques de inox com maceração prolongada. Após fermentação maloláctica o vinho estagiou em barricas de carvalho durante 22 meses. As melhores barricas foram selecionadas, resultando num vinho rico e complexo, típico desta região de Portugal. Harmonização: vitela, filetmignon, presunto, enchidos de porco ibérico.
Terra D’Alter Reserva Branco
Terra D'Alter Reserva Branco apresenta cor dourada claro, notas intensas a fruta madura e toranja. Aromas minerais, com pêssego e pele de damasco. Boca com grande riqueza resultante do estágio prolongado em barrica em contacto com borras finas. Irá ganhar muito com envelhecimento em garrafa. Produzido a partir de uvas colhidas à mão no Alto Alentejo. Algumas castas fermentam com contacto pelicular, depois da prensagem, o mosto foi trasfegado para cubas ou barricas (40%) novas e de 1º ano. Depois de uma fermentação prolongada com recurso a frio e
sem inoculação (natural), o vinho foi mantido nas borras finas durante 7 meses. Harmonização: vieiras, robalo, camarão, galinha.
Terra D’Alter Viognier
Terra D'Alter Viognier apresenta cor dourada claro, aroma de pêssego e alperce, e algum floral. Revela uma untuosidade e cremosidade que remete para a pastelaria e brioche. Acidez e frescura muito equilibradas, conferem a este vinho um final muito harmonioso. Elaborado a partir da casta viognier plantada na Herdade das Antas, originou este vinho pleno de sabor e personalidade. As uvas foram colhidas no ponto ótimo da sua maturação analítica e aromática sendo em seguida esmagadas e prensadas a frio. O mosto obtido repousou 48horas, seguindo-se uma fermentação durante 20 dias a 12-14ºC. O vinho foi mantido em contato com as borras finas durante 3 meses antes de ser engarrafado. Harmonização: galinha grelhada, peixe de carne branca, marisco, queijo de cabra.
Terra D’Alter Expressão Rosé
Terra D'Alter Expressão Rosé apresenta cor rosa claro, fresco, frutado, floral com notas de violeta. Elaborado a partir das castas aragonez, syrah e tinta caiada. Após um curto contacto com a película das uvas, o vinho fermentou a baixa s temperaturas para preservar os aromas frescos e frutados das cast as que o constituem. Harmonização: galinha, costeletas de porco, salmão, pasta, pizza, saladas.
Terra D’Alter Expressão Branco
Terra D'Alter Expressão Branco apresenta cor amarelo claro com tons esverdeado, mineral, floral, fruta tropical e citrino. Elaborado a partir das castas arinto, síria e viognier, originou este vinho pleno de sabor e personalidade. As uvas foram colhidas no ponto ótimo da sua maturação analítica e aromática sendo em seguida esmagadas e prensadas a frio. O mosto obtido repousou 48horas, seguindo-se uma fermentação durante 20 dias a 12-14ºC. O vinho foi mantido em contato com as borras finas durante 3 meses antes de ser engarrafado. Harmonização: galinha grelhada, peixe de carne branca, marisco, queijo de cabra.
Terra D’Alter Expressão Tinto
Terra D'Alter Expressão Tinto apresenta cor vermelho púrpura com centro escuro. Fruta vermelha madura, ameixa, alcaçuz e especiaria. As uvas das castas aragonez, syrah e trincadeira foram colhidas no ponto ótimo da maturação, de modo a obter o equilíbrio ideal entre aroma, acidez, cor e taninos. Após o desengace e esmagamento, mosto e massas foram maceradas a frio durante 48 horas. A fermentação decorreu durante 5 dias à temperatura de 21°C. Harmonização: carne vermelha, costeletas de borrego, empadas, chocolate negro.
Aventura Tinto
Aventura Tinto é um vinho regional alentejano da Serra de São Mamede, em Portalegre. Notas de prova: apresenta cor vermelha violácea, a frescura transparece desde o primeiro instante, percetível na vertente floral e elegante que é complementada por uma fruta viçosa e equilibrada. Melódico e polido, frutado e suave, termina sedutor e sedoso embora contido pelos taninos firmes e uma acidez refrescante. Um vinho de elegância pura com capacidade para evoluir serenamente em garrafa. Castas: 40% Aragonês, 40% Touriga Nacional, 20% castas tradicionais de Portalegre.
Susana Esteban é uma das Enólogas portuguesas a seguir. Em 2012 foi-lhe atribuído o prémio mais prestigiado que um enólogo pode receber em Portugal, o título de “Enólogo do Ano”, pela Revista de Vinhos, tendo sido até a data a única mulher a que foi atribuído está distinção.
Cem Reis Reserva Tinto
Cem Reis Reserva Tinto trata-se de um vinho equilibrado, encorpado e persistente de forte carácter expressivo. Notas de prova: cor ruby concentrado. Nariz intenso quente com notas de frutos pretos do bosque e especiarias. Na boca ocorre um ataque cheio quente, carregado de aroma, com taninos. Na gastronomia acompanha pratos de cogumelos, beterraba ou trufas. Casta: Syrah. Produtor: Herdade da Maroteira.
Herdade Papa Leite C50 Branco
Herdade Papa Leite C50 Branco é um vinho branco obtido pelas castas Chenin Blanc, Moscatel e Viognier. Apresenta-se de cor amarelo citrino e de aromas elegantes, destacando as notas de pêssego e mel. Na boca o seu perfil mineral é enaltecido e a textura suave evidenciada, terminando com uma frescura viva e persistente.
A Herdade Papa Leite, situada em Cabeço de Vide, em pleno coração do Alto Alentejo, remonta ao século XVII, podendo ainda hoje, se encontrar marcos dessa época. Depois de muitas famílias por ali passarem, foi Filipe Barreiros Cardoso, que apaixonado pela propriedade, adquiriu-a, concretizando com o apoio da sua família e equipa, um sonho antigo de produzir produtos de grande qualidade. Assim a herdade foi expandida e revitalizada, contando com 320 hectares alargados à produção de vinho, azeite e bovinos. As vinhas são plantadas nos solos argilosos e as uvas colhidas à noite e selecionadas antes de entrarem na adega, onde é garantida a produção do vinho com a melhor matéria-prima obtida.