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Tapada da Fonte Tinto
Tapada da Fonte Tinto é um blend esmeradamente Alentejano e tão caraterístico do terroir único de Alter do Chão. A intensidade da sua cor rubi é o seu cartão de visita, cujos aromas predominantes de frutos silvestres e o sabor equilibrado na boca expandem uma frescura firme, de grande amplitude de sofisticação. Notas de prova: aspeto límpido, cor rubi intenso. Aroma fino, jovem, frutado com predominância de frutos silvestres. Estruturado e denso, profundamente equilibrado, terminando vivo graças à sua frescura. Este vinho deverá ser consumido de preferência, enquanto jovem. Deverá ser servido à temperatura de 14- 18⁰C (sugerimos a evolução da temperatura para desfrutar de diferentes sensações). Ideal para acompanhar carnes, queijos e enchidos.Castas: Petit Verdot, Syrah e Touriga Nacional.
Tapada da Fonte Branco
Tapada da Fonte Branco apresenta um amarelo brilhante com toques esverdeados, antecipando o que sentiremos no nariz. Um aroma vivo e complexo se abre, revelando o perfil tropical de notas cítricas e florais. No paladar, a acidez forte e bem equilibrada traz à mente ostras selvagens. Uvas que conhecem a região, cultivadas com elegância para obter esta Tapada da Fonte notavelmente única. Combina perfeitamente com um jantar requintado ou com momentos de descontração entre amigos.Na gastronomia acompanha pratos de peixe grelhado, frutos do mar e crustáceos cozidos ou ao natural, e carnes brancas grelhadas ou com molhos simples. Combina perfeitamente com um jantar fino ou com momentos de descontração entre amigos. Sirva a 10-12ºC. Conforme a temperatura sobe é natural desfrutar de agradáveis surpresas no aroma e no paladar. Castas: Alvarinho, Arinto e Verdelho.
Pacto do Diabo Tinto
Pacto do Diabo Tinto apresenta-se de cor granada e de aromas a geleia, compota de amora e ginja, conjugados com as notas florais. Na boca o seu perfil é evidente, denotando uma boa integração da madeira na qual estagiou por um período de 20 meses. As uvas são provenientes de uma vinha em solo argiloso e xisto-calcário. Vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10kgs para evitar o esmagamento. Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 14ºC. Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Pacto do Diabo Branco
Pacto do Diabo Branco apresenta um toque mineral, muito subtil, cheio de mel e pêra madura. Equilibrado na boca, possui uma densidade que perdura ao longo da prova com as mesmas notas encontradas no nariz. Acompanha tábua de queijos, um delicioso peixe ao sal, alguns pratos de peixe no forno e pratos de carne vermelha, como por exemplo um tomahawk, ou um chuleton de carne maturada. As uvas são provenientes de uma vinha em solo argiloso e xisto-calcário. Vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10kgs para evitar o esmagamento. Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 14ºC. Castas: Chenin Blanc, Moscatel e Viognier.
Quinta da Fonte Souto Vinha do Souto Tinto
Quinta da Fonte Souto Vinha do Souto Tinto é o vinho mais especial da propriedade, cujo nome se inspira nos belos soutos situados perto das vinhas que estão na sua origem, nomeadamente as melhores parcelas de Alicante Bouschet e Syrah. Notas de prova: aromas de mato e caruma realçados por notas de pinho e resina que conferem grande frescura e evocam a extensa área florestada de Fonte Souto. Também muita especiaria feita de pimenta branca e cravinho. Há ainda cereja preta e apontamentos florais de roseira. Denso e poderoso na boca com notas de especiarias, chá e tabaco. A impressionante estrutura, talhada por taninos texturados e acidez afinada, auguram excelente evolução em garrafa. Um pouco reservado, a precisar de algum tempo para revelar toda a sua grandeza.
Constança vai à vinha E NÃO SÓ(2)! SEM SULFITOS
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. Uma melodia natural e inspiradora. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Estágio em barrica. Castas: Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Trincadeira.
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. A tradição renasce e inspira o futuro. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Castas: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Trincadeira.
Constança vai à vinha NOS POTES DE BARRO Branco Biológico
Constança vai à vinha NOS POTES DE BARRO Branco Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. A tradição renasce e inspira o futuro. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Castas: Arinto e Antão Vaz.
Quinta da Fonte Souto Alfrocheiro Tinto
Quinta da Fonte Souto Alfrocheiro Tinto é o primeiro de uma série e vinhos monovarietais. Este vinho exprime-se com um perfeito equilíbrio entre um perfil fresco e aromático conferido pela altitude e uma boca intensa e estruturada, própria desta casta. No ano de 2019 esta casta apresentou uma excelente maturação, o que levou à produção de uma magnífica edição limitada com grande potencial de envelhecimento.
Notas de prova: cor muito profunda, com laivos de carmesim na borda. Os aromas frescos e minerais denotam a altitude e os solos de xisto e granito da Fonte Souto. Uma nota de grafite reflete a mineralidade e remete para vegetação de floresta. Algumas frutas marcam presença de forma discreta, inicialmente mirtilo e, à medida que o vinho abre, algumas notas distintas de morango. Muito reservado no paladar, começando a mostrar ameixa preta, chocolate preto, e uma nuance de alcaçuz. Taninos apimentados e uma acidez brilhante sustentam uma estrutura substancial, que necessita de mais algum tempo em garrafa para que o vinho revele plenamente o seu carácter singular.
Constança vai à vinha Branco Biológico
Outeiros Altos Tinto Biológico
Outeiros Altos Tinto Biológico resulta de uma vinha de castas exclusivamente portuguesas, numa paisagem genuína, tão natural quanto primitiva, onde a sustentabilidade e a promoção da biodiversidade são propósitos fundamentais da agricultura biológica praticada na herdade. Toda a produção é vinificada de modo natural em pequenos lotes. Da vontade e da entrega dos seus criadores nasce este vinho tinto biológico que é Naturalmente, Alentejo. E um vinho adequado para vegetarianos/vegans (elaborado sem adição de produtos de origem animal). Vinho produzido unicamente com as uvas da herdade. Notas de prova: cor ruby com tons de violeta. O aroma é envolvente e pleno de fruta em passa, com notas de ervas aromáticas, especiarias e de pimenta preta. Na boca tem fruta silvestre, onde se destacam notas de amoras e fumado. É elegante e equilibrado. Os taninos estão bem presentes. Um vinho polivalente à mesa.
Outeiros Altos Branco Biológico de Uvas Tintas
Outeiros Altos Branco Biológico de Uvas Tintas representa um pequeno lote de uvas tintas selecionadas na vindima. Nestas uvas, o produtor procurou a sua essência e, literalmente, despiu-as para as revelar. Um vinho surpreendente em todos os aspectos. Vindima manual. Notas de prova: aroma complexo de ervas aromáticas onde sobressaem as mentas, lychee, notas de pêra e damasco. Na boca tem carácter, muito fresco com um final longo e persistente.