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Presunto c/osso inteiro 7 a 8kg
O Presunto Dom Júlio de porco branco com osso é um produto tradicional, fabricado no Alentejo, onde a arte da cura é passada de geração em geração. Curado durante 12 meses de forma lenta e natural, desenvolve uma textura firme, aroma envolvente e um sabor delicado e equilibrado. Com cerca de 7 kg, é ideal para cortar à mão ou com suporte próprio, sendo perfeito para momentos especiais ou para os verdadeiros apreciadores da charcutaria portuguesa. O presunto resulta da desidratação da perna de suíno através da sua salga e secagem, mantendo a sua estrutura anatómica. Conservar em local fresco e seco. Melhor origem, melhor qualidade: Alentejo.
O custo de transporte é calculado à parte.
Churrasquinho +/-500g
O Churrasquinho Tradicional da Garrafeira Dom Júlio é uma seleção de enchidos tradicionais portugueses, perfeita para churrascos, grelhados e momentos de convívio. Este conjunto inclui 1 linguiça, 1 farinheira e 1 morcela fina, preparados segundo receitas artesanais que refletem a autenticidade da gastronomia do Alentejo. Conservar em local fresco e seco.
Cada enchido oferece um perfil distinto: a linguiça alentejana destaca-se pelo seu sabor intenso e aromático, a farinheira tradicional pela textura macia e sabor suave, e a morcela fina pelo caráter rico e equilibrado. Em conjunto, formam uma combinação harmoniosa, ideal para grelhar em carvão ou chapa.
Na Garrafeira Dom Júlio, selecionamos enchidos artesanais do Alentejo com ingredientes de qualidade, garantindo um produto autêntico, prático e cheio de sabor, pronto a cozinhar e a partilhar.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Composição: 1 linguiça, 1 farinheira e 1 morcela fina.
- Produção: Artesanal, seguindo receitas tradicionais.
- Sabor: Equilibrado e variado, ideal para churrascos.
- Textura: Suculenta e macia após grelha.
- Consumo: Ideal para grelhar, fritar, cozinhar ou servir em petiscos e pratos tradicionais.
Farinheira Fina +/-300g
A Farinheira Fina da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português, muito apreciado na gastronomia do Alentejo. Produzida de forma artesanal, esta farinheira destaca-se pela sua textura macia, sabor suave e aroma característico, sendo um produto essencial na charcutaria tradicional portuguesa. Conservar em local fresco e seco.
Elaborada com farinha de trigo, gordura de porco, alho, sal e especiarias selecionadas, a farinheira fina apresenta um perfil equilibrado e reconfortante. A sua consistência cremosa torna-a ideal para grelhar, fritar ou utilizar em receitas tradicionais portuguesas, como pratos de legumes, migas ou ovos mexidos com farinheira.
Na Garrafeira Dom Júlio, privilegiamos enchidos artesanais do Alentejo, respeitando receitas tradicionais e selecionando ingredientes de qualidade, para garantir um produto autêntico e cheio de sabor.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Tipo: Farinheira fina artesanal, ideal para grelhar ou cozinhar.
- Ingredientes: Gordura de porco (88%), farinha de trigo, massa de pimentão, água, alho e sal.
- Sabor: Suave, aromático e equilibrado.
- Textura: Macia e cremosa após confeção.
- Aspeto: Cor clara acastanhada, calibre fino e uniforme.
- Consumo: Ideal para grelhar, fritar, cozinhar ou servir em petiscos e pratos tradicionais.
Naco de Presunto sem Osso Dom Júlio +/-650 gr
Naco de Presunto sem osso Dom Júlio - peça desossada, prática, saborosa, com textura firme e aroma envolvente. Ideal para fatiar em tábuas, entradas ou sandes.
Ingredientes: 99% Perna de suíno (Origem: U.E.), sal, açúcares, antioxidantes (E301, E331), conservantes (E250, E252). Embalado a vácuo. Conservar entre 0ºC e 5ºC. Abrir 10 min antes de consumir. Melhor origem, melhor qualidade: Alentejo.
Linguiça Fina +/-300g
A Linguiça é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco branco, temperado com cebola, alho e paprica e outras especiarias. Pode ser consumida fresca após preparada ou sofrer processo de cura e conservação por meio de defumação. Na sua variedade portuguesa, tem sabor similar ao chouriço; entretanto, seu tempero normalmente é muito mais leve que o tempero do chouriço. Conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Tipo: Linguiça fina, ideal para grelhar ou cozinhar.
- Matéria-prima: Carne de porco selecionada, com equilíbrio entre carne e gordura.
- Ingredientes: Carne e gordura de porco (88%), massa de pimentão, água, alho e sal.
- Fumagem: Ligeira fumagem em lenha, seguindo métodos artesanais.
- Textura: Firme no exterior e suculenta no interior após confeção.
- Sabor: Intenso e aromático, com notas de pimentão e alho.
- Aspeto: Cor avermelhada característica, calibre fino e uniforme.
- Consumo: Ideal para grelhar, fritar, cozinhar ou servir em petiscos e pratos tradicionais.
Paio de Porco Branco +/-300g
O Paio de Porco Branco da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português, típico do Alentejo, preparado segundo métodos artesanais que preservam o sabor autêntico da charcutaria regional. Embalado a vácuo. Deve conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Matéria-prima: Carne de porco de qualidade selecionada.
- Temperos: Massa de pimentão, sal, alho e água.
- Cura: Cura lenta e ligeira fumagem, que conferem aroma e sabor equilibrados.
- Textura: Firme e consistente, ideal para cortar em fatias finas.
- Sabor: Autêntico, suave e bem equilibrado, com destaque para o alho.
- Aspeto: Cor acastanhada característica dos enchidos tradicionais alentejanos.
- Ingredientes: carne gordura de porco (88%), massa de pimentão, água, alho, sal e emulsionantes, sacarose, antioxidantes, conservantes, proteína de soja, lactose e amido.
- Uso culinário: perfeito para degustar fatiado como petisco, sandes, integrado em pratos tradicionais da cozinha alentejana, ou simplesmente servido com pão rústico e um bom queijo Dom Júlio a acompanhar.
Cacholeira Branca Cozida +/-220g
A Cacholeira Cozida Branca da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português com raízes profundas na gastronomia alentejana, especialmente na região de Portalegre. Elaborada artesanalmente com ingredientes de qualidade e seguindo métodos tradicionais, esta especialidade apresenta-se em forma de ferradura, com uma textura suave e um sabor delicado que a torna única entre os enchidos portugueses. Embalado a vácuo. Deve conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Aspeto: enchido de cor castanho-acinzentada brilhante, com interior marmoreado e textura firme mas tenra.
- Sabor: perfil suave, delicado e pouco salgado, com aroma agradável e característico dos enchidos cozidos alentejanos.
- Ingredientes: tradicionalmente preparado a partir de miudezas (fígado, baço, coração e pâncreas) e gordura de porco de raça alentejana com sal e especiarias como alho e cominhos (pode variar ligeiramente conforme a receita).
- Uso culinário: perfeito para degustar fatiado como petisco ou entrada, integrado em pratos tradicionais como Cozido à Portuguesa, ou simplesmente servido com pão rústico e um bom azeite.
Chouriço de Porco Branco Regional +/-230g
Paio Toucinho de Porco Preto +/-300g
Paio do Lombo de Porco Preto +/-300g
Paio do Cachaço Porco Preto +/-335g
O Paio de Cachaço de Porco Preto da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional de excelência, produzido artesanalmente no Alentejo, região reconhecida pela melhor origem e qualidade na charcutaria portuguesa. Elaborado a partir de carne selecionada de porco preto, distingue-se pelo seu sabor intenso, textura firme e aroma característico.
Produzido com cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, alho, sal e especiarias, é cuidadosamente curado para preservar a autenticidade e riqueza do produto. O resultado é um paio equilibrado, suculento e cheio de carácter. Deve conservar em local fresco e seco.
Na Garrafeira Dom Júlio, valorizamos receitas tradicionais alentejanas e ingredientes de elevada qualidade, garantindo um enchido autêntico, com identidade e sabor genuíno.
Características principais:
- Origem: Portugal — Alentejo.
- Tipo: Paio de cachaço de porco preto artesanal.
- Ingredientes: Cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, água, alho, sal, emulsionantes, sacarose, antioxidantes e conservantes.
- Sabor: Intenso, equilibrado e aromático.
- Textura: Firme e suculenta.
- Aspeto: Cor avermelhada, cura uniforme.
- Consumo: Ideal para fatiar, servir em tábuas de enchidos ou integrar pratos tradicionais.
