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M.J.C. Malvasia Colares DOC Branco
Malvasia Colares DOC Branco apresenta carácter único, de vinhas de chão de areia, elaborado a partir da casta mais representativa da região. Acompanha pratos de peixe no forno e queijos de meia cura, a uma temperatura de consumo de 12ºC. Este vinho, é um projeto da Fundação Oriente que preserva um património com oito séculos de história e contribui decisivamente para o renascimento da excelência dos vinhos de Colares.
Balluta Syrah
Balluta Syrah é um vinho doc premium alentejano que apresenta cor ruby fechado, aroma de frutos de bosque maduros e madeira discreta. Na boca apresenta grande complexidade, nuances de chocolate preto e grão de café. Ideal para acompanhar refeições à base de carnes vermelhas e queijos. Deve ser servido a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC. Deve ser conservado em local fresco e seco. Balluta Syrah é um vinho moldado pelo calor de uma das regiões com mais horas de sol na Europa, proveniente de uvas selecionadas e colhidas nas horas mais frescas do dia. Fermentação de curtimenta tradicional em cuba com controlo de temperatura e maceração pós fermentativa. Estágio em barricas de carvalho Francês por 3 meses. Casta: Syrah (100%).
Balluta Chardonnay
Balluta Chardonnay é um vinho regional alentejano que apresenta cor palha aberta, aromas de pêssego e ligeiro tropical com a presença discreta da evolução em barrica. Possui volume de boca cremoso e equilibrado por uma boa acidez resultando um final intenso e frutado. Ideal para acompanhar refeições à base de carnes brancas e peixe assado. Deve ser servido a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC. Deve ser conservado em local fresco e seco. As uvas deste vinho são colhidas na Herdade Penedo Gordo, durante as horas mais frescas, tratada de forma a reduzir as oxidações. Vinificação a baixas temperaturas. Final de fermentação e estágio em barrica de carvalho francês, com battonnage durante 3 meses. Casta: Chardonnay (100%).
Tapada da Fonte Tinto
Tapada da Fonte Tinto é um blend esmeradamente Alentejano e tão caraterístico do terroir único de Alter do Chão. A intensidade da sua cor rubi é o seu cartão de visita, cujos aromas predominantes de frutos silvestres e o sabor equilibrado na boca expandem uma frescura firme, de grande amplitude de sofisticação. Notas de prova: aspeto límpido, cor rubi intenso. Aroma fino, jovem, frutado com predominância de frutos silvestres. Estruturado e denso, profundamente equilibrado, terminando vivo graças à sua frescura. Este vinho deverá ser consumido de preferência, enquanto jovem. Deverá ser servido à temperatura de 14- 18⁰C (sugerimos a evolução da temperatura para desfrutar de diferentes sensações). Ideal para acompanhar carnes, queijos e enchidos.Castas: Petit Verdot, Syrah e Touriga Nacional.
Tapada da Fonte Branco
Tapada da Fonte Branco apresenta um amarelo brilhante com toques esverdeados, antecipando o que sentiremos no nariz. Um aroma vivo e complexo se abre, revelando o perfil tropical de notas cítricas e florais. No paladar, a acidez forte e bem equilibrada traz à mente ostras selvagens. Uvas que conhecem a região, cultivadas com elegância para obter esta Tapada da Fonte notavelmente única. Combina perfeitamente com um jantar requintado ou com momentos de descontração entre amigos.Na gastronomia acompanha pratos de peixe grelhado, frutos do mar e crustáceos cozidos ou ao natural, e carnes brancas grelhadas ou com molhos simples. Combina perfeitamente com um jantar fino ou com momentos de descontração entre amigos. Sirva a 10-12ºC. Conforme a temperatura sobe é natural desfrutar de agradáveis surpresas no aroma e no paladar. Castas: Alvarinho, Arinto e Verdelho.
Pacto do Diabo Tinto
Pacto do Diabo Tinto apresenta-se de cor granada e de aromas a geleia, compota de amora e ginja, conjugados com as notas florais. Na boca o seu perfil é evidente, denotando uma boa integração da madeira na qual estagiou por um período de 20 meses. As uvas são provenientes de uma vinha em solo argiloso e xisto-calcário. Vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10kgs para evitar o esmagamento. Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 14ºC. Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Pacto do Diabo Branco
Pacto do Diabo Branco apresenta um toque mineral, muito subtil, cheio de mel e pêra madura. Equilibrado na boca, possui uma densidade que perdura ao longo da prova com as mesmas notas encontradas no nariz. Acompanha tábua de queijos, um delicioso peixe ao sal, alguns pratos de peixe no forno e pratos de carne vermelha, como por exemplo um tomahawk, ou um chuleton de carne maturada. As uvas são provenientes de uma vinha em solo argiloso e xisto-calcário. Vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10kgs para evitar o esmagamento. Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 14ºC. Castas: Chenin Blanc, Moscatel e Viognier.
Quinta da Fonte Souto Vinha do Souto Tinto
Quinta da Fonte Souto Vinha do Souto Tinto é o vinho mais especial da propriedade, cujo nome se inspira nos belos soutos situados perto das vinhas que estão na sua origem, nomeadamente as melhores parcelas de Alicante Bouschet e Syrah. Notas de prova: aromas de mato e caruma realçados por notas de pinho e resina que conferem grande frescura e evocam a extensa área florestada de Fonte Souto. Também muita especiaria feita de pimenta branca e cravinho. Há ainda cereja preta e apontamentos florais de roseira. Denso e poderoso na boca com notas de especiarias, chá e tabaco. A impressionante estrutura, talhada por taninos texturados e acidez afinada, auguram excelente evolução em garrafa. Um pouco reservado, a precisar de algum tempo para revelar toda a sua grandeza.
Constança vai à vinha E NÃO SÓ(2)! SEM SULFITOS
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. Uma melodia natural e inspiradora. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Estágio em barrica. Castas: Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Trincadeira.
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico
Constança vai à vinha NAS TALHAS Tinto Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. A tradição renasce e inspira o futuro. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Castas: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Trincadeira.
Constança vai à vinha NOS POTES DE BARRO Branco Biológico
Constança vai à vinha NOS POTES DE BARRO Branco Biológico é um vinho alentejano da Serra d´Ossa, Estremoz. A tradição renasce e inspira o futuro. Tal como ela, também os vinhos desta escolha revelam a leveza e frescura que ali, junto à serra, se expressam de forma natural. Vindima manual. Castas: Arinto e Antão Vaz.
Quinta da Fonte Souto Alfrocheiro Tinto
Quinta da Fonte Souto Alfrocheiro Tinto é o primeiro de uma série e vinhos monovarietais. Este vinho exprime-se com um perfeito equilíbrio entre um perfil fresco e aromático conferido pela altitude e uma boca intensa e estruturada, própria desta casta. No ano de 2019 esta casta apresentou uma excelente maturação, o que levou à produção de uma magnífica edição limitada com grande potencial de envelhecimento.
Notas de prova: cor muito profunda, com laivos de carmesim na borda. Os aromas frescos e minerais denotam a altitude e os solos de xisto e granito da Fonte Souto. Uma nota de grafite reflete a mineralidade e remete para vegetação de floresta. Algumas frutas marcam presença de forma discreta, inicialmente mirtilo e, à medida que o vinho abre, algumas notas distintas de morango. Muito reservado no paladar, começando a mostrar ameixa preta, chocolate preto, e uma nuance de alcaçuz. Taninos apimentados e uma acidez brilhante sustentam uma estrutura substancial, que necessita de mais algum tempo em garrafa para que o vinho revele plenamente o seu carácter singular.