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Dedo do Meio Tinto
Quem te disse que dedo do meio é ofensa?
Filipe VI de França ordenou aos seus cavaleiros que cortassem o dedo médio da mão a todos os ingleses, capturados em 1346, na batalha de Crecy, para que nunca mais pudessem usar o arco ou segurar convenientemente a espada. Mas os franceses perderam a batalha e os ingleses passaram a mostrar o seu dedo do meio como símbolo de vitória.
Notas de prova: vinho tinto de edição limitada, de cor granada opaca. No aroma destacam-se frutos vermelhos maduros, com boa intensidade e profundidade. Na boca é um vinho complexo, denso e muito macio, com excelente volume e taninos robustos, bem integrados graças ao estágio de 20 meses em barricas novas de carvalho francês e carvalho americano. Final de boca longo, elegante e persistente, revelando estrutura e grande capacidade gastronómica.
Gastronomia: ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça, borrego no forno, enchidos tradicionais portugueses e queijos curados. Um vinho tinto de qualidade superior, perfeito para refeições especiais e para apreciadores de vinhos com estágio em barrica.
Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Presunto c/osso inteiro 7 a 8kg
O Presunto Dom Júlio de porco branco com osso é um produto tradicional, fabricado no Alentejo, onde a arte da cura é passada de geração em geração. Curado durante 12 meses de forma lenta e natural, desenvolve uma textura firme, aroma envolvente e um sabor delicado e equilibrado. Com cerca de 7 kg, é ideal para cortar à mão ou com suporte próprio, sendo perfeito para momentos especiais ou para os verdadeiros apreciadores da charcutaria portuguesa. O presunto resulta da desidratação da perna de suíno através da sua salga e secagem, mantendo a sua estrutura anatómica. Conservar em local fresco e seco. Melhor origem, melhor qualidade: Alentejo.
O custo de transporte é calculado à parte.
Churrasquinho +/-500g
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Composição: 1 linguiça, 1 farinheira e 1 morcela fina.
- Produção: Artesanal, seguindo receitas tradicionais.
- Sabor: Equilibrado e variado, ideal para churrascos.
- Textura: Suculenta e macia após grelha.
- Consumo: Ideal para grelhar, fritar, cozinhar ou servir em petiscos e pratos tradicionais.
Farinheira Fina +/-300g
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Tipo: Farinheira fina artesanal, ideal para grelhar ou cozinhar.
- Ingredientes: Gordura de porco (88%), farinha de trigo, massa de pimentão, água, alho e sal.
- Sabor: Suave, aromático e equilibrado.
- Textura: Macia e cremosa após confeção.
- Aspeto: Cor clara acastanhada, calibre fino e uniforme.
- Consumo: Ideal para grelhar, fritar, cozinhar ou servir em petiscos e pratos tradicionais.
Rocha Rosa Tinto 2011 – paga 2, leva 3
Rocha Rosa Tinto 2012 – paga 2, leva 3
Queijo de Cabra Curado com Orégãos Dom Júlio Nº1 – 85gr
Queijo de Cabra Curado Dom Júlio Nº1 – 85gr
Merendeira de Cabra Dom Júlio Nº6 – 235gr
Naco de Presunto sem Osso Dom Júlio +/-650 gr
Acredita Branco
Vinha – Altitude: Em Vale de Cavalos, freguesia de Alegrete, numa produção integrada juntamente com o programa de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo plantámos em 2022 uma vinha singular de 7 hectares, com origem em clones selecionados e oriundos das vinhas velhas de sequeiro da Serra de São Mamede, situadas a mais de 400 metros de altitude. Um terço do lote estagiou em barrica de carvalho francês, os restantes dois terços estagiaram em barro ibérico e cuba de inox. Antes de entrar no mercado de consumo, estagiou 6 meses em garrafa.
Notas de prova: mineral, primário e fresco. O caráter varietal assume o papel principal, com leves nuances florais, com destaque para estevas e alguma vegetação, bosque no aroma. Ataque pleno de personalidade, fresco, com acidez vincada e volume ambicioso. No final de boca é tenso, seco e austero.
Gastronomia: acompanha pratos de marisco, sushi, peixe na brasa, assados de aves no forno, pastas Italianas ou com um bom Nasi Goreng.
Castas: Arinto, Bical e Roupeiro.
Dois Marias Branco
Vinha - Altitude: Em Vale de Cavalos, freguesia de Alegrete, numa produção integrada juntamente com o programa de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo plantámos em 2022 uma vinha singular de 7 hectares, com origem em clones selecionados e oriundos das vinhas velhas de sequeiro da Serra de São Mamede, situadas a mais de 400 metros de altitude. Um terço do lote estagiou em barrica de carvalho francês, os restantes dois terços estagiaram em barro ibérico e cuba de inox. Antes de entrar no mercado de consumo, estagiou 6 meses em garrafa.
Notas de prova: nariz complexo. Notas cítricas em primeiro plano, com destaque para a casca de lima. Complexidade crescente, ligeiro balsâmico e favo de mel. Em pleno de fundo, bosque e leve flor de laranjeira. Na boca, surpreende pelo ataque intenso, anguloso, com imensa amplitude e acidez vibrante. Um vinho ousado, que nos remete para um final persistente, harmonioso e disruptivo.
Gastronomia: acompanha pratos caldosos, nomeadamente arrozes, onde o mar seja o anfitrião, a iguarias tradicionais de carnes com teor de gordura moderado, como escabeches de perdiz ou pato.
Castas: Arinto, Bical, Fernão Pires e Roupeiro.