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Paio de Porco Branco +/-300g
O Paio de Porco Branco da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português, típico do Alentejo, preparado segundo métodos artesanais que preservam o sabor autêntico da charcutaria regional. Embalado a vácuo. Deve conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Matéria-prima: Carne de porco de qualidade selecionada.
- Temperos: Massa de pimentão, sal, alho e água.
- Cura: Cura lenta e ligeira fumagem, que conferem aroma e sabor equilibrados.
- Textura: Firme e consistente, ideal para cortar em fatias finas.
- Sabor: Autêntico, suave e bem equilibrado, com destaque para o alho.
- Aspeto: Cor acastanhada característica dos enchidos tradicionais alentejanos.
- Ingredientes: carne gordura de porco (88%), massa de pimentão, água, alho, sal e emulsionantes, sacarose, antioxidantes, conservantes, proteína de soja, lactose e amido.
- Uso culinário: perfeito para degustar fatiado como petisco, sandes, integrado em pratos tradicionais da cozinha alentejana, ou simplesmente servido com pão rústico e um bom queijo Dom Júlio a acompanhar.
Cacholeira Branca Cozida +/-220g
A Cacholeira Cozida Branca da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português com raízes profundas na gastronomia alentejana, especialmente na região de Portalegre. Elaborada artesanalmente com ingredientes de qualidade e seguindo métodos tradicionais, esta especialidade apresenta-se em forma de ferradura, com uma textura suave e um sabor delicado que a torna única entre os enchidos portugueses. Embalado a vácuo. Deve conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Aspeto: enchido de cor castanho-acinzentada brilhante, com interior marmoreado e textura firme mas tenra.
- Sabor: perfil suave, delicado e pouco salgado, com aroma agradável e característico dos enchidos cozidos alentejanos.
- Ingredientes: tradicionalmente preparado a partir de miudezas (fígado, baço, coração e pâncreas) e gordura de porco de raça alentejana com sal e especiarias como alho e cominhos (pode variar ligeiramente conforme a receita).
- Uso culinário: perfeito para degustar fatiado como petisco ou entrada, integrado em pratos tradicionais como Cozido à Portuguesa, ou simplesmente servido com pão rústico e um bom azeite.
Chouriço de Porco Branco Regional +/-230g
Paio Toucinho de Porco Preto +/-300g
Paio do Lombo de Porco Preto +/-300g
Paio do Cachaço Porco Preto +/-335g
O Paio de Cachaço de Porco Preto da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional de excelência, produzido artesanalmente no Alentejo, região reconhecida pela melhor origem e qualidade na charcutaria portuguesa. Elaborado a partir de carne selecionada de porco preto, distingue-se pelo seu sabor intenso, textura firme e aroma característico.
Produzido com cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, alho, sal e especiarias, é cuidadosamente curado para preservar a autenticidade e riqueza do produto. O resultado é um paio equilibrado, suculento e cheio de carácter. Deve conservar em local fresco e seco.
Na Garrafeira Dom Júlio, valorizamos receitas tradicionais alentejanas e ingredientes de elevada qualidade, garantindo um enchido autêntico, com identidade e sabor genuíno.
Características principais:
- Origem: Portugal — Alentejo.
- Tipo: Paio de cachaço de porco preto artesanal.
- Ingredientes: Cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, água, alho, sal, emulsionantes, sacarose, antioxidantes e conservantes.
- Sabor: Intenso, equilibrado e aromático.
- Textura: Firme e suculenta.
- Aspeto: Cor avermelhada, cura uniforme.
- Consumo: Ideal para fatiar, servir em tábuas de enchidos ou integrar pratos tradicionais.
Paiola de Porco Preto +/-400g
Chouriço de Porco Preto Regional +/-230g
Paio de Porco Preto +/-300g
Paio de Alho Porco Preto +/-300g
Entremeada Porco Preto +/-330g
A Entremeada é uma peça de gordura da parte da barriga do porco preto alentejano, onde a carne apresenta camadas alternadas de músculo e gordura. O porco preto é uma raça excecional e privilegiada pela natureza, em Portugal. Esta carne é mais suculenta e macia devido à alimentação natural do animal que dá um sabor muito característico. A Entremeada de porco preto é muito apreciada grelhada e frita, fica crocante por fora e suculenta por dentro, muito comum em churrascos e petiscos. Servida frequentemente com pão, batatas fritas ou salada.
Gastronomia: combina muito bem com vinhos tintos estruturados do Alentejo.
Conservar em local fresco e seco.
Melhor origem, melhor qualidade: Alentejo.
