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Terra D’Alter Alicante Bouschet
Terra D'Alter Alicante Bouschet apresenta notas intensas de fruta preta e especiarias, com evidentes nuances florais. Ameixas frescas e secas, excelente acidez e estrutura. Taninos ricos e sedosos. Final agradável e muito longo com notas de chocolate e baunilha. O Alicante Bouschet é vindimado tão tarde quanto possível de maneira a obter a riqueza da fruta e dos taninos maduros e poderosos que são característicos dos vinhos feitos com esta casta no Alto Alentejo. A prolonga da maceração, seguida de um está gio de 14 meses em barrica fizeram sobressair toda a riqueza da casta. Harmonização: costeletas de cordeiro, vitela, ensopado de carne.
Constança vai à vinha Tinto Biológico
Constança vai à vinha Tinto Biológico é um vinho DOC Alentejo da Serra d´Ossa, Estremoz. Pelo Trilho da natureza, rumo a um futuro mais sustentável. Vindima manual. Estágio em barrica. Notas de prova: cor ruby com tons de violeta. O aroma é envolvente e pleno de fruta em passa, com notas de ervas aromáticas, especiarias e de pimenta preta. Na boca tem fruta silvestre, onde se destacam notas de amoras e fumado. É elegante e equilibrado. Os taninos estão bem presentes. Um vinho polivalente à mesa.
Tapada do Chaves Reserva Tinto
Notas de prova: Cor granada concentrada, aroma intenso e cheio, dominam os frutos silvestres e a fruta preta, com suaves notas fumadas. Na boca apresenta grande estrutura, com taninos robustos, volume e acidez firme. A fruta intensa surge lado a lado com notas de especiarias e suaves balsâmicos. Final muito complexo, com fruta e muita elegância que persistem. Castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.
Azeite Biológico Virgem Extra Tapada do Vencerei 75cl
Casa da Urra Tinto
Rocha Rosa Tinto 2011 – paga 2, leva 3
Rocha Rosa Tinto 2012 – paga 2, leva 3
O Rocha Rosa 2012 é um vinho produzido a partir das castas Syrah, Aragonez, Alicante Bouschet e Touriga Nacional. As uvas são provenientes da Tapada do Falcão, colhidas à mão. Apresenta cor rubi intensa, aroma a frutos vermelhos, baunilha, taninos suaves e acidez equilibrada. O nome Rocha Rosa, reflecte a cor do solo dos vinhedos e é também o nome coloquial da planta Cistus (Rosa das Rochas), que cresce abundantemente nesta região. Consumir entre 16ºC a18ºC.
Medalha de Ouro
Concurso: VI Concurso “Melhores Vinhos do Alentejo”
Organização: Confraria dos Enófilos do Alentejo, em colaboração com a CVRA
Anúncio oficial: 21 de novembro de 2018 (cerimónia em Évora a 17 de novembro)
Fonte oficial (CVRA): a lista de medalhas inclui explicitamente “Rocha Rosa tinto 2012, Falcon Land – Sociedade Vinícola, Lda.” entre as Medalhas de Ouro.
Queijo de Cabra Curado com Orégãos Dom Júlio Nº1 – 85gr
Queijo de Cabra Curado c/Orégãos Dom Júlio é um queijo de cabra pequeno curado de leite fervido, produzido de forma artesanal e tradicional no Alentejo. Apresenta um sabor cremoso, marcado e persistente, textura firme que corta limpo. Embalado a vácuo para máxima frescura e cremosa textura.
Ingredientes: leite de cabra fervido, orégãos, sal, coalho E211.
Harmoniza com pão alentejano, tostas, mel ou compota de abóbora; enchidos e azeitonas Dom Júlio; e com vinhos tintos jovens do Alentejo, brancos secos ou um vinho generoso.
Sugestão: deve retirar do frio 30 minutos antes de servir. Consumir à temperatura ambiente para realçar aromas e cremosidade. Conservar em local fresco, no frigorífico.
Leve para casa o carácter autêntico do Alentejo com o Queijo de Cabra Curado c/Orégãos Dom Júlio – um clássico da nossa Garrafeira para elevar qualquer mesa. Tamanho ideal para partilhar à mesa em família.
Queijo de Cabra Curado Dom Júlio Nº1 – 85gr
Queijo de Cabra Dom Júlio é um queijo de cabra pequeno curado de leite fervido, produzido de forma artesanal e tradicional no Alentejo. Apresenta um sabor cremoso, marcado e persistente, textura firme que corta limpo. Embalado a vácuo para máxima frescura e cremosa textura.
Ingredientes: leite de cabra fervido, sal e coalho E211.
Harmoniza com pão alentejano, tostas, mel ou compota de abóbora; enchidos e azeitonas Dom Júlio; e com vinhos tintos jovens do Alentejo, brancos secos ou um vinho generoso.
Sugestão: deve retirar do frio 30 minutos antes de servir. Consumir à temperatura ambiente para realçar aromas e cremosidade. Conservar em local fresco, no frigorífico.
Leve para casa o carácter autêntico do Alentejo com o Queijo de Cabra Curado Dom Júlio – um clássico da nossa Garrafeira para elevar qualquer mesa. Tamanho ideal para partilhar à mesa em família.
Merendeira de Cabra Dom Júlio Nº6 – 235gr
Merendeira de Cabra Dom Júlio é um queijo de cabra curado de leite fervido, produzido de forma artesanal e tradicional no Alentejo. Apresenta um sabor cremoso, marcado e persistente, textura firme que corta limpo. Embalado a vácuo para máxima frescura e cremosa textura.
Ingredientes: leite de cabra fervido, sal, coalho E211.
Harmoniza com pão alentejano, tostas, mel ou compota de abóbora; enchidos e azeitonas Dom Júlio; e com vinhos tintos jovens do Alentejo, brancos secos ou um vinho generoso.
Sugestão: deve retirar do frio 30 minutos antes de servir. Consumir à temperatura ambiente para realçar aromas e cremosidade. Conservar em local fresco, no frigorífico.
Leve para casa o carácter autêntico do Alentejo com a Merendeira de Cabra Dom Júlio – um clássico da nossa Garrafeira para elevar qualquer mesa. Tamanho ideal para partilhar à mesa em família.
Naco de Presunto sem Osso Dom Júlio +/- 600 gr
Naco de Presunto sem osso Dom Júlio - peça desossada, prática, saborosa, com textura firme e aroma envolvente. Ideal para fatiar em tábuas, entradas ou sandes.
Ingredientes: 99% Perna de suíno (Origem: U.E.), sal, açúcares, antioxidantes (E301, E331), conservantes (E250, E252). Embalado a vácuo. Conservar entre 0ºC e 5ºC. Abrir 10 min antes de consumir. Melhor origem, melhor qualidade: Alentejo.
Acredita Branco
Vinha – Altitude: Em Vale de Cavalos, freguesia de Alegrete, numa produção integrada juntamente com o programa de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo plantámos em 2022 uma vinha singular de 7 hectares, com origem em clones selecionados e oriundos das vinhas velhas de sequeiro da Serra de São Mamede, situadas a mais de 400 metros de altitude. Um terço do lote estagiou em barrica de carvalho francês, os restantes dois terços estagiaram em barro ibérico e cuba de inox. Antes de entrar no mercado de consumo, estagiou 6 meses em garrafa.
Notas de prova: mineral, primário e fresco. O caráter varietal assume o papel principal, com leves nuances florais, com destaque para estevas e alguma vegetação, bosque no aroma. Ataque pleno de personalidade, fresco, com acidez vincada e volume ambicioso. No final de boca é tenso, seco e austero.
Gastronomia: acompanha pratos de marisco, sushi, peixe na brasa, assados de aves no forno, pastas Italianas ou com um bom Nasi Goreng.
Castas: Arinto, Bical e Roupeiro.