Alentejo

Quem te disse que dedo do meio é ofensa?

Filipe VI de França ordenou aos seus cavaleiros que cortassem o dedo médio da mão a todos os ingleses, capturados em 1346, na batalha de Crecy, para que nunca mais pudessem usar o arco ou segurar convenientemente a espada. Mas os franceses perderam a batalha e os ingleses passaram a mostrar o seu dedo do meio como símbolo de vitória.

Notas de prova: vinho tinto de edição limitada, de cor granada opaca. No aroma destacam-se frutos vermelhos maduros, com boa intensidade e profundidade. Na boca é um vinho complexo, denso e muito macio, com excelente volume e taninos robustos, bem integrados graças ao estágio de 20 meses em barricas novas de carvalho francês e carvalho americano. Final de boca longo, elegante e persistente, revelando estrutura e grande capacidade gastronómica.

Gastronomia: ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça, borrego no forno, enchidos tradicionais portugueses e queijos curados. Um vinho tinto de qualidade superior, perfeito para refeições especiais e para apreciadores de vinhos com estágio em barrica.

Vinha - Altitude: Em Vale de Cavalos, freguesia de Alegrete, numa produção integrada juntamente com o programa de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo plantámos em 2022 uma vinha singular de 7 hectares, com origem em clones selecionados e oriundos das vinhas velhas de sequeiro da Serra de São Mamede, situadas a mais de 400 metros de altitude. Um terço do lote estagiou em barrica de carvalho francês, os restantes dois terços estagiaram em barro ibérico e cuba de inox. Antes de entrar no mercado de consumo, estagiou 6 meses em garrafa.

Notas de prova: nariz complexo. Notas cítricas em primeiro plano, com destaque para a casca de lima. Complexidade crescente, ligeiro balsâmico e favo de mel. Em pleno de fundo, bosque e leve flor de laranjeira. Na boca, surpreende pelo ataque intenso, anguloso, com imensa amplitude e acidez vibrante. Um vinho ousado, que nos remete para um final persistente, harmonioso e disruptivo.

Gastronomia: acompanha pratos caldosos, nomeadamente arrozes, onde o mar seja o anfitrião, a iguarias tradicionais de carnes com teor de gordura moderado, como escabeches de perdiz ou pato.