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| País de origem |
Portugal |
|---|---|
| Região |
Alentejo |
| Peso |
300g |
Cacholeira Branca Cozida +/-220g
4,00€
A Cacholeira Cozida Branca da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional português com raízes profundas na gastronomia alentejana, especialmente na região de Portalegre. Elaborada artesanalmente com ingredientes de qualidade e seguindo métodos tradicionais, esta especialidade apresenta-se em forma de ferradura, com uma textura suave e um sabor delicado que a torna única entre os enchidos portugueses. Embalado a vácuo. Deve conservar em local fresco e seco.
Características principais:
- Origem: Portugal — Região de Portalegre.
- Aspeto: enchido de cor castanho-acinzentada brilhante, com interior marmoreado e textura firme mas tenra.
- Sabor: perfil suave, delicado e pouco salgado, com aroma agradável e característico dos enchidos cozidos alentejanos.
- Ingredientes: tradicionalmente preparado a partir de miudezas (fígado, baço, coração e pâncreas) e gordura de porco de raça alentejana com sal e especiarias como alho e cominhos (pode variar ligeiramente conforme a receita).
- Uso culinário: perfeito para degustar fatiado como petisco ou entrada, integrado em pratos tradicionais como Cozido à Portuguesa, ou simplesmente servido com pão rústico e um bom azeite.
Este enchido é um excelente exemplo da rica tradição gastronómica do Alentejo — uma combinação de sabor autêntico, produtos regionais de excelência e saber fazer artesanal que se preserva ao longo de gerações.
Informação adicional
Descrição
| Tabela Nutricional | |
| Em 100 gr | |
| Energia | 1742 kj |
| Valor Energético | 421 kcal |
| Lípidos | 3,9 gr |
| dos quais saturados | 1,5 gr |
| Hidratos de Carbono | 2,8 gr |
| dos quais açúcares | 0,7 gr |
| Proteínas | 1,5 gr |
| Sal | 2,0 gr |
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Fidalgo
O Fidalgo é um doce tradicional do Alentejo, de origem conventual, caracterizado pela sua riqueza em ovos e amêndoas. A base do doce é feita com camadas de massa de hóstia, intercaladas com um creme espesso de ovos, açúcar e amêndoas moídas. O resultado é uma sobremesa delicada, de sabor intenso e textura cremosa, frequentemente decorada com fios de ovos. O nome "Fidalgo" remete à sua sofisticação, sendo um doce reservado para ocasiões especiais. Fidalgo custa 35,61€ por Kg. Cada bolo é fabricado com 1,5 Kg.
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O Paio de Cachaço de Porco Preto da Garrafeira Dom Júlio é um enchido tradicional de excelência, produzido artesanalmente no Alentejo, região reconhecida pela melhor origem e qualidade na charcutaria portuguesa. Elaborado a partir de carne selecionada de porco preto, distingue-se pelo seu sabor intenso, textura firme e aroma característico.
Produzido com cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, alho, sal e especiarias, é cuidadosamente curado para preservar a autenticidade e riqueza do produto. O resultado é um paio equilibrado, suculento e cheio de carácter. Deve conservar em local fresco e seco.
Na Garrafeira Dom Júlio, valorizamos receitas tradicionais alentejanas e ingredientes de elevada qualidade, garantindo um enchido autêntico, com identidade e sabor genuíno.
Características principais:
- Origem: Portugal — Alentejo.
- Tipo: Paio de cachaço de porco preto artesanal.
- Ingredientes: Cachaço de porco preto (88%), massa de pimentão, água, alho, sal, emulsionantes, sacarose, antioxidantes e conservantes.
- Sabor: Intenso, equilibrado e aromático.
- Textura: Firme e suculenta.
- Aspeto: Cor avermelhada, cura uniforme.
- Consumo: Ideal para fatiar, servir em tábuas de enchidos ou integrar pratos tradicionais.
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