Amarula

Licor Amarula advém da exótica fruta marula que é encontrada somente no bioma das savanas da África oriental, onde cresce em estado selvagem. É deliciosa e rica em vitamina C, potássio, cálcio e magnésio, bem como rica em proteínas. Hoje em dia as árvores de marula crescem em abundância na natureza e são encontrados em muitas partes da África do Sul. O fruto é bastante apreciado não só por humanos, mas também pelos animais. É comida por elefantes (símbolo da Amarula), rinocerontes, babuínos, macacos e até por zebras. As árvores da marula crescem bastante e podem atingir de 9 metros a 18 metros de altura e suportar 500 kg ou mais de frutas por ano, além de tudo isto a marula ainda produz um suculento sumo. Quando a fruta cai no chão, é recolhida pelas mulheres das comunidades rurais locais, antes de ser entregue para a produção da Amarula em Phalaborwa, o que tornaram-se uma valiosa fonte de renda para suas famílias. A polpa retirada da marula é transportada para as caves em Stellenbosch onde é fermentada em condições semelhantes às de vinificação. Após a fermentação, marula é destilado duas vezes, primeiro em alambiques de coluna e, em seguida, em alambiques de cobre, para criar um destilado jovem e manter os seus sabores frutados e frescos. Durante a segunda destilação os sabores são ainda mais enriquecidos, para depois a bebida ser finalizada com um lento envelhecimento em madeira. Passa dois anos em pequenos barris de carvalho, onde os sabores de especiarias, de baunilha e torradas são naturalmente transmitidas à bebida. Outro ingrediente importante é o creme de leite fresco que é adicionado, que dá à Amarula sua consistência suave, rica e aveludada.