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O gin Nordés define-se como um “Atlantic Galician Gin”, ou seja, um gin da Galícia, em Espanha, com forte influência do Atlântico. O gin Nordés usa na sua composição, para além de cerca de 15 botânicos tradicionais, uma uva bem conhecida dos portugueses: a uva alvarinho. É exatamente o uso dessa uva exclusiva de Portugal e Espanha que dá o carácter diferenciado ao gin Nordés.

O Gin Mare é produzido numa pequena vila de pescadores na Costa Dourada na Espanha, usando plantas originais da área Mediterrânea: azeitona Arbequina, manjericão, alecrim e tomilho que sobressaem imediatamente no aroma, destacando-se o alecrim. Destaca-se uma leveza, criada pelos cítricos e manjericão, com um tom de azeitona verde.