D’ Avillez Tinto 2001

Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, levam uma vida solitária de oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986. Notas de prova: apresenta uma cor granada e um aroma a frutos silvestres, com notas de tabaco e especiarias. Na boca tem uma boa estrutura, com taninos maduros, boa concentração, fresco e equilibrado. Na gastronomia acompanha carnes vermelhas, assados, e pratos de caça. Castas Alicante Bouschet, Aragonez, e Trincadeira.

Elaborado a partir das castas Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho Francês e Americano. Aromas de frutos de bosque maduros, com toque floral e algum chocolate. Notas de prova: A estrutura de boca é possante e com acidez equilibrada e taninos de excelente volume a marcarem um final longo.

Vinho da Região DOC Alentejo. Apresenta uma cor retinta de grande riqueza. O aroma tem um primeiro ataque a madeira onde estagiou, que se sobrepõe ligeiramente ao complexo de frutos maduros. Vinho de grande profundidade. Na boca apresenta bastante juventude e expressura, complexidade de frutos muito maduros, predominando as ameixas. Produzido a partir das castas Aragonêz, Grand Noir, Periquita e Trincadeira.