Quinta da Fonte Souto Branco

Notas de prova: denso, retinto e muito encorpado sobrepõe o aroma e sabor frutado ao abaunilhado suave da madeira de carvalho onde estagiou. Taninos de grande qualidade dão-lhe estrutura e vida, bem como um final distinto e longo. Deve ser consumido a uma temperatura entre 16º e 18º C, fazendo um excelente acompanhamento a carnes vermelhas. Castas Trincadeira (60%), Aragonez (25%), e Cabernet Sauvignon (15%).

As vinhas do Monte da Penha contribuíram para fazer os vinhos da Tapada do Chaves até 1998, data em que nasceu o projeto Monte da Penha. O microclima de Portalegre, os seus solos distintos, e a altitude das vinhas do Monte da Penha, são a base de um terroir singular, que dá origem a vinhos elegantes, com excelente acidez e frescura, e muito gastronómicos. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho Francês. Castas Alicante Bouschet, Aragonês e Trincadeira.

Este vinho é produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonez e Grand Noir, previamente seleccionadas e pisadas a pés em lagares. Fermentado em talhas e lagares, envelhecido em meias pipas de carvalho novo, é um vinho de cor retinta, aroma complexo a folha de tabaco e especiarias, corpo cheio e macio, com um paladar equilibrado.